今日起常温纯牛奶禁止添加复原乳-农业农村部新规要求仅用生乳为原料

常温纯牛奶复原乳禁用新规解读

这一新规的出台源于长期以来乳制品市场的乱象，复原乳作为廉价替代品曾被部分企业滥用，导致消费者购买的“纯牛奶”实际营养流失严重。根据农业农村部公告，自9月16日起，所有灭菌乳生产企业须严格遵守，只能使用新鲜生乳加工，禁止任何形式的复原乳添加。这不仅是对食品安全国家标准 灭菌乳的修订落实，更体现了国家对食品安全的全方位把控。通过这一措施，预计将有效规范市场秩序，杜绝以次充好的现象，让消费者能真正享受到高品质乳制品的益处。

复原乳与生乳营养差异分析

复原乳的生产过程涉及高温干燥和水化还原，这会破坏牛奶中的活性蛋白质、维生素和免疫球蛋白等关键营养成分，导致其生物利用率远低于新鲜生乳。专家指出，生乳保留了完整的乳糖、钙质和乳酸菌群，有助于促进肠道健康和骨骼发育，而复原乳则可能引入杂质，增加过敏风险。新规禁用后，纯牛奶的营养标签将更真实可靠，消费者在选购时无需担心隐形掺假，这对婴幼儿和中老年群体尤为重要，推动乳业从数量扩张向质量提升转变。

乳制品行业影响及企业转型挑战

对于乳制品企业而言，这一禁令意味着生产成本的短期上涨，因为生乳价格波动较大，且供应依赖养殖规模化。但长远来看，它将刺激上游奶源基地扩建，鼓励企业投资先进加工技术，如UHT超高温灭菌以延长保质期。多家头部企业已提前调整生产线，预计市场份额将向优质生乳供应商倾斜。小型企业面临转型压力，可能加速行业洗牌，但整体将提升中国乳业国际竞争力，减少进口依赖，符合“双碳”目标下可持续发展的要求。

消费者权益保障及选购指南

新规直接惠及广大消费者，过去复原乳隐形添加曾引发多次舆论争议，如今标签上“纯牛奶”将严格对应生乳原料，避免营养欺诈。选购时，消费者可关注产品成分表，确保无“复原乳”字样，并优先选择知名品牌以生鲜奶源为卖点。同时，这一政策也倒逼电商平台加强审核，减少假冒伪劣流入。总体上，它强化了公众对食品安全的信心，促进健康饮食习惯的养成，让日常一杯奶真正成为营养保障。